Дети и вегетарианское питание

Должно ли мясо обязательно присутствовать в меню ребенка? Нет – говорят вегетарианцы. Но вегетарианская диета для ребенка может привести к трагичным результатам. Поэтому родители-вегетарианцы должны обратить внимание на микроэлементы, а так же витамины в питании детей. Если взрослый человек отказывается от мяса и рыбы, это его дело.

В растительных продуктах много витаминов, волокон, минералов и фитохимических веществ. В то же время насыщенные жиры и холестерин почти не представлены. Поэтому вегетарианцы реже болеют распространенными болезнями цивилизации.

Для полноценного развития ребенка так называемые критические питательные вещества – белок, аминокислоты, витамины группы B, железо, цинк и др., содержащиеся в мясе, необходимы.

Родители-вегетарианцы обязаны позаботиться о том, чтобы заменить мясо сбалансированной растительной пищей. Например: бобовыми, зерновыми, орехами, цельным зерном, масличными культурами. Такие овощи как фенхель и салат содержат железо. Хотя растительное железо не так легко перерабатывается как животное. Чтобы ребенок-вегетарианец был здоров, врачи и диетологи советуют ежегодно посещать врача и проверять состав крови ребенка.